化学反応理論の大枠 焼き芋の化学反応は次の２つの式で説明できます。 1行目は、澱粉が糊化される反応で、熱によって反応が起こります。 2行目は、糊化された澱粉が分解されてマルトース（麦芽糖）が生成されます。これには、βーアミラーゼが作用します。 糊…

中国が、RECPに入ったというニュースが入ってきました。更に、TPPにも前向きであるというニュースも入っています。 新聞は、関税撤廃になるということで、歓迎ムードの記載です。 しかし、WTOに中国が参加した時のことを思い出せば、今回のRCEPはWTOの二の舞…

筑波山の秋 筑波山の紅葉祭りが、11月20日からはじまり、夜間にライトアップが行われます。 その前になら、いいだろうといことで、紅葉祭りの前に行ってきました。 ケーブルカーのHPでは、山頂は紅葉は終わり、つつじが丘が見ごろということでしたが、正直に…

11月第３週の東京都の感染者数のまとめ 11月第３週も終わるので、今週の11月21日までの感染者データをまとめておきます。 Google Transitデータも更新しました。 11月16日から始まった、Googleの予測データも、11月18日に更新され、2回目になりました。これ…

乙戸沼公園（土浦市）の秋 乙戸沼公園の秋の写真です。今年は、11月19日と20日が強風であったため、つくば市周辺の紅葉は、葉がほとんど落ちてしまいました。 写真１と２が今年の秋の写真です。 写真３は昨年の秋の写真です。昨年の方が、紅葉して、最後まで…

今回も、「カラーバランスで紅葉を編集」の続きで、サンプル画像を変えています。 最近使っているレンズはオリンパスの25㎜F1.8なので、最初に、このレンズの特性を見てみます。このレンズは、オリンパスペン（PL6）につけて使っています。このカメラとレン…

シルクスート3時間140度法の再現実験 焼き芋のベストは、紅はるかよりも、シルクスイートで、140度240分加熱がよいという文献があります。 シルクスートが手に入ったので、再現実験をしてみました。 写真１が焼きあがったシルクスイートです。 写真２が焼き…

文献調査（３）特殊な焼き方 今回は、文献調査で分かった、特殊な焼き方を紹介します。実は、これらの焼き方では、簡単には甘い焼き芋はできないと思うのですが、理論的な問題は、次回の文献調査でまとめて論ずることにして、今回は、こんな方法もあるという…

梅園公園の秋 梅園公園の主な木は梅で、梅林がありますが、その他にも、道路沿いやグランドの周囲に、木が植えられて、紅葉を楽しむことができます。 写真１は道路沿いのトウカエデです。 写真２はグランド周辺の木で、夕日が木洩れ日として入っています。 …

今回は、前回の写真で、細部のコントラストを強調する前の、カラーバランスだけを使った画像で、ソフト効果を試してみます。 写真１はソフト化モジュールを使っています。 写真２は、ベルビアモジュールを使って、色を鮮やかにしています。 写真３は、バイブ…

トヨタ自動車が新人の採用に大学の推薦枠を廃止するというニュースが流れてきました。 今回は、（総合）大学（University）とデパートの共通点を考えてみます。 デパートの売り上げの落ち込みは大きく、既に、デパートのない都道府県も出てきています。 ちょ…

低温長時間加熱法 β-アミラーゼの至適温度が80度以下なので、一旦、80度で120分加熱して、その後、170度で60分加熱してみました。 このとき、天板にアルミ箔をしいて、サツマイモをそのままのせたものと、キャセロールに入れたものの2種類をためしてみました…

赤塚公園の秋 今回は、赤塚公園の秋です。赤塚公園は、桜が少し、紅葉も少しで、葉の色が変わる樹木が大量にあるわけではありませんが、そこそこにいつでも季節が楽しめる公園です。 あと、この公園は、木洩れ日が非常に美しい公園なので、紅葉との相乗効果…

今回は、カラーバランスで紅葉を表現してみます。 カメラはオリンパスペンPL6です。レンズは、LEICA DG SUMMILUX 15mm/F1.7 ASPH. H-X015-Kです。 次回には別のレンズも検討しますが、今回は広角系のレンズです。 換算30㎜のレンズです。以前にもサンプルを…

「真実」と「事実」 前回、グレン・カール氏に準じて、「真実」と「事実」の違いを説明しました。 トランプ大統領が今回の選挙で勝てなかった、大きな原因のひとつは、コロナウィルスの拡大にあります。 トランプ大統領は、コロナウィルスの被害が拡大してい…

土鍋の利用 キャセロールより土鍋の方が、素材としては、石焼き芋に近い感じもします。 今回は、チョコットという商品名の小型の土鍋をオーブンに入れてみました。 写真１が、チョコット土鍋です。 加熱は170度で60分行いました。 写真２が焼き芋の断面です…

コロナウィルスの都道府県のデータは現在もPDFで提供され、csvなどのデジタルデータでは提供されていない場合が、未だ多く見られます。この原因には、未だ、FAXが使われているという指摘もあります。また、筆者としては、既に、GitHubを使って欲しいと申し上…

東大通り（ひがしおおどおり）のトウカエデの木 東大通りで一番多い街路樹は図１でわかるように、トウカエデです。トウカエデは写真１と写真２のように、赤い紅葉になります。 写真１を見ると、左側のトウカエデの木は、2本ずつペアになっています。これは、…

ここのところ、紅葉の写真をのせていますので、darktableでも紅葉の編集をしてみます。このテーマは、昨年も一部試みた気がしますが、シーン参照ワークフローではなかったので、今回は、できるだけ、シーン参照ワークフローで試してみます。シーン参照ワーク…

文献調査（２） 今回は、焼き芋ビジネスの焼き方を見て見ます。 JAなめかたの「焼き芋の話」の中に、図１の「焼き芋マニュアル」がのっています。 機材は、群商のエレクトリックオーブンEL-6です。 電気焼き芋オーブンは群商の他に、押切電機でも扱っていま…

Googleのコロナウィルス予測モデルの日本版が公開されました。 微分方程式の基本形は、一般的な感染モデルと同じですが、グループ階層ごとにモデルが分けられています。また、移流項に相当する接触のパラメータが取られていて、全体は、集中定数系のモデルの…

西大通りのユリの木 西大通り沿いには写真１と写真２のように、ユリの木の並木があります。ユリの木は、秋になると葉がきれいな黄色になります。 図１では西大通りのユリの木の並木の位置を確認できますが、一番北の部分には、「ユリの木伐採撤去」と書かれ…

最近では、レンズの評価をするときに、解像度が高いことがハイスコアにつながります。 逆にいえば、解像度の低いレンズは製品化しにくくなります。それでは、解像度の高いレンズが良いレンズかといえば、そうとは限らないと思います。 オリンパスの25㎜F1.8…

キャセロールの利用 キャセロールとは、鋳鉄に耐熱ガラスのコーティングをしたホーロー鍋です。一番人気はStaubというブランドですが、類似の製品も多数あります。鋳鉄の部分が普通の鉄板のホーロー鍋と混同されることもありますが、鉄の厚さが違います。Sta…

ビッグデータ疫学と公共の福祉 前回は疫学的なリスク管理が問題であると申し上げました。コロナウィルスは特定伝染病ですから、感染すれば（感染がわかれば）、公共の福祉のために、行動が制限されて、隔離されます。つまり、「個人の自由やプライバシーは、…

土浦学園線のイチョウとつくばの街路樹 秋になって、紅葉がきれいになってきたので、つくば市の紅葉の写真をお見せしたいと思います。 写真１は、土浦学園線のイチョウです。このような大通りのイチョウの木だけで、890本、5.3㎞あります。しかも、この数に…

表示参照ワークフローでは、コントラストは、写真１の「コントラスト 明度 彩度」モジュールにあります。この他に、シャドウとハイライトモジュールに、シャドウとハイライトの部分のコントラストを変える機能があります。 シーン参照ワークフローでは、コン…

文献調査（１） 文献調査をして問題点を整理しておきます。文献はざっとみたところ4種類に分けられます。 石焼き芋系の調理法 非石焼き芋系の調理法 焼き芋全般の知識 海外の焼き芋 今回は１．のうちの焼き芋器をレビューします。 焼き芋器 焼き芋器という専…

Go Toイートと第3波の関係の検証 前回は、第3波の原因を介入を使って調べる方法を説明しました。 今回は、その方法を11月15日のNHKのサイトのデータで検証してみます。 11月15日の「直近1週間の人口10万人あたりの感染者数」の上位10県は以下です。 北海道 …

葛城ふれあいの森 葛城ふれあいの森は、ショッピングモールのイーアスつくばの近くにあります。 研究学園地区の都市計画で整備された一連の公園のひとつです。 この公園の特徴は、元の平地林を残している点です。というか、平地林と駐車場しかありません。 …