マロンゴールド編
今回は、このサツマイモで焼き芋を作ってみました。
加熱は170度で90分です。
加熱前の写真は撮ってありません。写真1が焼きあがったサツマイモです。皮の色は安納芋系の黄土色です。大きさは安納芋よりは大きいです。焼くときに、2つのサツマイモのうちの一つからは、蜜が出て、トレイにしいたアルミホイルについてしまいました。
写真2が焼き芋の断面です。紅はるかのように、しっとりした感じではありません。かといって、紅あずまのように繊維がいっぱいというわけでもありません。マロンゴールドは、繊維質は少なめです。紅はるかとは違いますが、これは、これで十分美味しい焼き芋になったと思います。
つまり、低温長時間加熱に向いているといえます。