ひめあやかは「しっとり系のさつまいも」に分けられるようです。
今回は、ひめあやかの焼き芋をためしてみました。
写真１はパッケージです。３つで577g で小ぶりです。
写真２は水洗いした状態です。
写真３が焼き芋です。
170度83分の加熱です。90分でセットしましたが、焦げ臭くなったので、83分で加熱を中止しました。
しっとり系のサツマイモで、味はシルクスイートに近いです。
紅はるかのジャムのような食感にはなりませんが、十分美味しいです。
表１に今までの結果を整理しました。栗小金は、しっとり系に近いと思いますが確信がないので、不明としました。
表1 長時間加熱法向きのサツマイモの評価
| 品種名 | タイプ | 評価 | 備考 | 登録商標 |
|---|---|---|---|---|
| 紅はるか | ねっとり | ☆☆☆☆ | 紅あずま混入の可能性 | 紅天使、甘太くん、いもジェンヌ,紅優甘 |
| シルクスイート | しっとり | ☆☆☆ | - | - |
| ひめあやか | しっとり | ☆☆☆ | - | - |
| 栗黄金 | 不明 | ☆☆☆ | - | マロンゴールド |
| 紅あずま | ホクホク | - | - | 紅こがね |
| パープルスイートロード | ホクホク | - | - | - |
| 高系14号 | ホクホク | - | - | 鳴門金時、紅さつま、とみつ金時、宮崎紅、佐原金時、あけの金時、五郎島金時、やまだいかんしょ、ほりだしくん、えい太くん |
