姫あやかの低温調理 久しぶりに、姫あやかが入ったので、低温で調理してみました。 140度120分加熱です。これは、過去の紅はるかの調理では、140度120分加熱が、200度60分加熱より、糖蜜の出る量が多かったからです。120分加熱をすると、サツマイモの耳の部…

追補：データサイエンスの怖さ 5回目で終わりにするつもりだったのですが、「科学技術立国の終わり」については、コメントすべきことが残っていると考えて補足します。それは、データサイエンスの怖さです。 データサイエンスという名前が出てきたのもやはり…

12月28日時点で確認できているdarktable3.4の情報源は以下です。 今回は、リストの1番目のyou tubeの解説(英語)の補足説明です。 解説者は、写真家のBruce Williams Photographyさんです。技術的には、万全とはいえないようで、この辺はよくわからんがといっ…

牛久シャトー（牛久市）（２） 今回は、旧貯蔵庫と旧醸造室の内装を紹介します。とはいえ、かなり改装されていますので、その部分の評価が難しいところと思われます。 写真１は旧貯蔵庫で、レストランの受付（待合場所）になっています。右のレンガの壁が、…