極上の焼き芋の焼き方（７０） - computer

アルミホイル加熱の事例に入る前に、トロ箱保温方法について説明しておきます。

最初に断っておきますが、この用法は、真空調理器や保温調理器の代替です。この方法の長所と欠点は以下です。真空調理器や保温調理器をお持ちの方は、それも使ってみてください。

まず、トロ箱（発泡スチロールの箱）を準備します。トロ箱は、スーパーなどで、ただで配布しています。ただし、さなかの匂いがついたものは、匂いが焼き芋に移るので、避けるべきです。ただではありませんが、100円ショップやDIYのお店でも売っています。

次に、使い古しで構わないので、タオルを準備します。タオルには、サツマイモの糖蜜が付くことがあるので、上等なものはすすめません。

保温の方法は次です。

効果は、1時間くらいまではありそうです。ただ、1時間を超えても別に問題はないので、面倒な時は、時間きっかりに取り出さずに、そのまま放っておいてもよいです。

なお、焼き芋の焼き具合は、アルミホイルに包んだままでもある程度はわかります。サツマイモに火が通るとサツマイモが柔らかくなって、しなるようになります。60分の加熱では、Mサイズのサツマイモは、しなるようになるまでは火はとおりません。

次回は、焼き方の説明をします。