パープルスイートロードの再加工(2)
前回のスイートポテトが失敗だったので、再度挑戦してみました。
180度20分加熱してもスイートポテトに大きな変化は起きません。表面が、カリッとするだけです。
それならば、失敗作のスイートポテトをばらして、再度挑戦できるはずです。
今回は、水分を足すために、水、牛乳、植物性クリーム、コアントロー、スグリのリキュールを加えて、水分がたっぷりして、餡子のような状態になるまで、写真1のようにばらした焼き芋に混ぜました。
写真2は、容器に詰めたところです。
予熱ありで、180度20分加熱したものが、写真3です。
結果は、前回より大幅に美味しくなり、水分が不足していたことが失敗の原因であるという仮説を裏付ける結果になりました。